सामग्री
- पोहा- 2 कप
- उबले आलू- 3
- कद्दूकस किया पनीर- 1/4 कप
- कद्दूकस किया गाजर- 1/4 कप
- गरम मसाला पाउडर- 1/2 चम्मच
- काली मिर्च पाउडर- 1/2 चम्मच
- चाट मसाला पाउडर- 1 चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर- 1/2 चम्मच
- बारीक कटा अदरक- 1 टुकड़ा
- बारीक कटी मिर्च- 2
- नीबू का रस- 1 चम्मच
- मैदा- 2 चम्मच
- धनिया पत्ती- 4 चम्मच
- ब्रेड क्रम्ब्स- 1/2 कप
- तेल-आवश्यकतानुसार
- नमक- स्वादानुसार
विधि
पोहा को पानी से कुछ सेकेंड के लिए धो लें और 10 मिनट के लिए सूखने छोड़ दें। उबले आलू का छिलका छीलकर उसे अच्छी तरह से मैश कर लें। एक बरतन में मैश्ड आलू, गाजर, पनीर, नमक, काली मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर, चाट मसाला पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, अदरक, धनिया पत्ती, हरी मिर्च और नीबू का रस डालें। मिश्रण को अच्छी तरह से मिलाएं। अब इस मिश्रण से कटलेट तैयार कर लें। एक बाउल में मैदा डालें और उसमें पानी मिलाकर पतला पेस्ट तैयार कर लें। इस पेस्ट में थोड़ा-सा नमक और काली मिर्च पाउडर भी डालें। हर कटलेट को पहले मैदा वाले इस पेस्ट में डुबोएं और उसके बाद ब्रेड क्रम्ब्स पर रोल करें। पैन गर्म करें और उसमें हल्का-सा तेल डालकर कटलेट को दोनों ओर से सुनहरा होने तक फ्राई करें। इसे धनिया-पुदीने की चटनी के साथ सर्व करें।
